Fattori critici nella supply chain della carne e come risolverli

Incertezza nell’approvvigionamento del bestiame

I lunghi cicli di allevamento, i fattori meteorologici e la variabilità della qualità del bestiame rendono difficile la previsione dell’offerta, influenzando notevolmente le decisioni relative a scorte e pianificazione della produzione.

Gestione della resa della materia prima

I processi manuali e la necessità di ottenere diversi tagli e qualità della carne ostacolano la capacità dei produttori di determinare una resa ottimale e di soddisfare la domanda.

Gestione complessa degli ordini

Risorse limitate, squilibrio tra domanda e offerta e vincoli di produzione limitano la capacità dei produttori di soddisfare e mantenere i livelli di servizio.

Approvvigionamento alternativo

Individua in modo proattivo i potenziali problemi di approvvigionamento e organizza eventuali fornitori alternativi, al fine di superare l’instabilità delle forniture e migliorare la resilienza della supply chain.

Mix di prodotti ottimizzato per il profitto

Definisci tagli ottimizzati per bilanciare la domanda nel tempo, reagire più rapidamente alle mutevoli esigenze del mercato e trovare opportunità per le eccedenze di carne.

Priorità della domanda

Trova un equilibrio tra redditività ottimale e requisiti dei livelli di servizio quando evadi gli ordini, tenendo in considerazione le forniture effettive e i vincoli di produzione.

Caso Rastelli

Rastelli Foods Group ha risparmiato 3,5 milioni di dollari grazie alla visibilità delle scorte e ha migliorato l'accuratezza delle previsioni della domanda fino all'85% con RELEX.

Caso Atria

Atria è un produttore nordeuropeo di carne e alimenti. Utilizzando la pianificazione della domanda basata sull'intelligenza artificiale, Atria ha ridotto del 13% le modifiche manuali alle previsioni.

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Produttore europeo di carne

Questo fornitore europeo di carne ha ottenuto un miglioramento del 10% nell'accuratezza delle previsioni e una riduzione del 5-10% dei livelli di scorte.

Articolo in evidenza: Le tecnologie per la supply chain migliorano la redditività dell’industria della carne

Approfondisci i punti critici per l’ottimizzazione della supply chain nel nostro ultimo white paper e scopri come i produttori di carne sfruttano il nostro software di pianificazione e ottimizzazione per:

Allineare domanda e offerta utilizzando un equilibrio ottimale della materia prima.
Ridurre la compartimentalizzazione dei processi per consentire un processo decisionale più rapido.
Stabilire aspettative realistiche dei clienti con orizzonti di pianificazione più lunghi.

Supera le sfide della pianificazione e produzione

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